FUNÇÕES PRINCIPAIS

Liderar e suprevisionar a equipa de cozinha/copa

Gerir a produção e confecção de forma estratégica, visando qualidade de serviço, faturação, rentabilidade e diminuição de desperdícios

Gerir a equipa da cozinha/copa, garantindo o cumprimento de níveis de qualidade nos processos e das boas práticas de limpeza e manutenção da cozinha e copa

Garantir o cumprimento do conceito gastronómico do Maus Hábitos, assegurando que os produtos oferecidos estejam conforme os padrões definidos

Assegurar a produção da oferta da carta e menus, propondo alterações que considere pertinentes

Realizar, em coordenação com o gerente, os relatórios de inventário de modo a assegurar as existências necessárias ao serviço

Gerir os custos de produção

Monitorizar e garantir que toda a equipa da cozinha/copa cumpram as normas de HACCP

Garintir as boas praticas de FIFO e LIFO, organizando os locais de armazenamento de frios, quentes e perecíveis

Executar inventários, pedidos de compras de produtos para venda e de consumo interno em coordenação com o gerente

Promover formação para melhorar o serviço prestado pela equipe, assim como ações para manter ou melhorar a qualidade da performance da equipa da cozinha/copa

Elaborar, juntamente com o gerente, as escalas e mapas de férias da equipa da cozinha/copa

Participar em reuniões, formações e eventos do Maus Hábitos

REQUISITOS E COMPETÊNCIAS

Ensino secundário completo ou superior

Experiência anterior em funções semelhantes

Sólida experiência em gestão de equipas de cozinha e controlo de HACCP

Responsabilidade e dinamismo

Capacidade de Liderança e Gestão de Recursos Humanos

Controlo de Operações (inerentes à área)

Inteligência Operacional

Inglês e Espanhol (B1 e B2) ou outras línguas

HORÁRIO DE TRABALHO

40 horas semanais

SALÁRIOS

A definir

BENEFÍCIOS

Plano de atribuição de prémios mediante o cumprimento de objetivos de faturação

Seguro de vida e saúde em rede parceira

Refeição diária no local durante o horário de trabalho

50% de desconto nos produtos Maus Hábitos

LOCAL

Vila Real