FUNÇÕES PRINCIPAIS

Liderar e suprevisionar a equipa de cozinha/copa

Gerir a produção e confecção de forma estratégica, visando qualidade de serviço, faturação, rentabilidade e diminuição de desperdícios

Gerir a equipa da cozinha/copa, garantindo o cumprimento de níveis de qualidade nos processos e das boas práticas de limpeza e manutenção da cozinha e copa

Garantir o cumprimento do conceito gastronómico do Maus Hábitos, assegurando que os produtos oferecidos estejam conforme os padrões definidos

Assegurar a produção da oferta da carta e menus, propondo alterações que considere pertinentes

Realizar, em coordenação com o gerente, os relatórios de inventário de modo a assegurar as existências necessárias ao serviço

Gerir os custos de produção

Monitorizar e garantir que toda a equipa da cozinha/copa cumpram as normas de HACCP

Garintir as boas praticas de FIFO e LIFO, organizando os locais de armazenamento de frios, quentes e perecíveis

Executar inventários, pedidos de compras de produtos para venda e de consumo interno em coordenação com o gerente

Promover formação para melhorar o serviço prestado pela equipe, assim como ações para manter ou melhorar a qualidade da performance da equipa da cozinha/copa

Elaborar, juntamente com o gerente, as escalas e mapas de férias da equipa da cozinha/copa

Participar em reuniões, formações e eventos do Maus Hábitos

REQUISITOS E COMPETÊNCIAS

Ensino secundário completo ou superior

Experiência anterior em funções semelhantes

Sólida experiência em gestão de equipas de cozinha e controlo de HACCP

Responsabilidade e dinamismo

Capacidade de Liderança e Gestão de Recursos Humanos

Controlo de Operações (inerentes à área)

Inteligência Operacional

Inglês e Espanhol (B1 e B2) ou outras línguas

HORÁRIO DE TRABALHO

40 horas semanais

SALÁRIOS

A definir

BENEFÍCIOS

Plano de atribuição de prémios mediante o cumprimento de objetivos de faturação

Seguro de vida e saúde em rede parceira

Refeição diária no local durante o horário de trabalho

50% de desconto nos produtos Maus Hábitos

LOCAL

Vila Real

FUNÇÕES PRINCIPAIS

• Gerir e suprevisionar a equipa de restauração da sala e esplanada
  
• Gerir e coordenar as reservas de sala de forma a rentabilizar ao máximo os lugares sentados
  
• Coordenar e implementar o correto serviço do menu (bebidas e comida)
  
• Coordenar os processos de empratamento e confeção de entradas e sobremesas
  
• Garantir uma ótima experiência ao cliente, acompanhando e assegurando a qualidade do
  
• serviço
  
• Garantir o correto cumprimento dos processos de qualidade e boas práticas de limpeza e
  
• apresentação do espaço
  
• Gerir estrategicamente o serviço de restauração, acompanhando os níveis de faturação e
  
• rentabilidade pretendidos
  
• Realizar, em coordenação com o gerente, os relatórios de inventário de modo a assegurar as
  
• existências necessárias ao serviço
  
• Monitorizar e garantir que todos os funcionários cumpram as normas de HACCP
  
• Garintir as boas praticas de FIFO e LIFO, organizando os local de despensa de economato e
  
• material de sala
  
• Promover formação para melhorar o serviço prestado pela equipe seja sempre excelente, assim
  
• como ações para manter a qualidade da performance profissional de toda a equipa
  
• Elaborar junto com o coordenador escalas e férias da sua equipa
  
• Participar em reuniões, formações e eventos do Maus Hábitos
  

REQUISITOS E COMPETÊNCIAS

• Ensino secundário completo ou superior
  
• Experiência anterior em funções semelhantes
  
• Conhecimento e experiência com prova e serviço de vinhos e bebidas
  
• Sólida experiência em gestão de equipas de cozinha e controlo de HACCP
  
• Responsabilidade e dinamismo
  
• Poder de Liderança / Orientação
  
• Controlo de Operações (inerentes à área)
  
• Inteligência Operacional
  
• Inglês e Espanhol (B1 e B2) ou outras línguas
  

HORÁRIO DE TRABALHO

• 40 horas semanais
  

SALÁRIO

• A definir
  

BENEFÍCIOS

• Plano de atribuição de prémios mediante o cumprimento de objetivos de faturação
  
• Seguro de vida e saúde em rede parceira
  
• Refeição diária no local durante o horário de trabalho
  
• 50% de desconto nos produtos Maus Hábitos
  

LOCAL

• Vila Real