Recrutamento
FUNÇÕES PRINCIPAIS
Liderar e suprevisionar a equipa de cozinha/copa
Gerir a produção e confecção de forma estratégica, visando qualidade de serviço, faturação, rentabilidade e diminuição de desperdícios
Gerir a equipa da cozinha/copa, garantindo o cumprimento de níveis de qualidade nos processos e das boas práticas de limpeza e manutenção da cozinha e copa
Garantir o cumprimento do conceito gastronómico do Maus Hábitos, assegurando que os produtos oferecidos estejam conforme os padrões definidos
Assegurar a produção da oferta da carta e menus, propondo alterações que considere pertinentes
Realizar, em coordenação com o gerente, os relatórios de inventário de modo a assegurar as existências necessárias ao serviço
Gerir os custos de produção
Monitorizar e garantir que toda a equipa da cozinha/copa cumpram as normas de HACCP
Garintir as boas praticas de FIFO e LIFO, organizando os locais de armazenamento de frios, quentes e perecíveis
Executar inventários, pedidos de compras de produtos para venda e de consumo interno em coordenação com o gerente
Promover formação para melhorar o serviço prestado pela equipe, assim como ações para manter ou melhorar a qualidade da performance da equipa da cozinha/copa
Elaborar, juntamente com o gerente, as escalas e mapas de férias da equipa da cozinha/copa
Participar em reuniões, formações e eventos do Maus Hábitos
REQUISITOS E COMPETÊNCIAS
Ensino secundário completo ou superior
Experiência anterior em funções semelhantes
Sólida experiência em gestão de equipas de cozinha e controlo de HACCP
Responsabilidade e dinamismo
Capacidade de Liderança e Gestão de Recursos Humanos
Controlo de Operações (inerentes à área)
Inteligência Operacional
Inglês e Espanhol (B1 e B2) ou outras línguas
HORÁRIO DE TRABALHO
40 horas semanais
SALÁRIOS
A definir
BENEFÍCIOS
Plano de atribuição de prémios mediante o cumprimento de objetivos de faturação
Seguro de vida e saúde em rede parceira
Refeição diária no local durante o horário de trabalho
50% de desconto nos produtos Maus Hábitos
LOCAL
Vila Real
Horários
Segunda-feira
(MON) – 18:00 - 24:00
Terça-feira
(TUE) - 12:00 - 24:00
Quarta-feira
(WED) - 12:00 - 24:00
Quinta-feira
(THU) - 12:00 - 02:00
Sexta-feira
(FRI) - 12:00 - 06:00
(restaurante até 02:00)
Sábado
(SAT) - 12:00 - 06:00
(restaurante até 02:00)
Domingo
(SUN) – Encerrado/ Closed
(serviço
cozinha: até às 23:00 //
Sexta e Sábado até 24:00)
Contactos
Morada
Maus Hábitos
Rua Passos Manuel 178, 4º
4000-382 Porto
Horários
Quarta-feira (WED) a Domingo (SUN) - 17:00 - 02:00
Contactos
T (+351) 91 678 678 7
Morada
Café-Concerto
Alameda de Grasse, Edifício Teatro
5000-703 Vila Real