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Recrutamento

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Passos Manuel Porto
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Secret Garden Lisbon
STAR
Teatro Municipal Vila Real
Restaurante
Chefe de Cozinha
Teatro Municipal Vila Real

FUNÇÕES PRINCIPAIS


Liderar e suprevisionar a equipa de cozinha/copa

Gerir a produção e confecção de forma estratégica, visando qualidade de serviço, faturação, rentabilidade e diminuição de desperdícios

Gerir a equipa da cozinha/copa, garantindo o cumprimento de níveis de qualidade nos processos e das boas práticas de limpeza e manutenção da cozinha e copa

Garantir o cumprimento do conceito gastronómico do Maus Hábitos, assegurando que os produtos oferecidos estejam conforme os padrões definidos

Assegurar a produção da oferta da carta e menus, propondo alterações que considere pertinentes

Realizar, em coordenação com o gerente, os relatórios de inventário de modo a assegurar as existências necessárias ao serviço

Gerir os custos de produção

Monitorizar e garantir que toda a equipa da cozinha/copa cumpram as normas de HACCP

Garintir as boas praticas de FIFO e LIFO, organizando os locais de armazenamento de frios, quentes e perecíveis

Executar inventários, pedidos de compras de produtos para venda e de consumo interno em coordenação com o gerente

Promover formação para melhorar o serviço prestado pela equipe, assim como ações para manter ou melhorar a qualidade da performance da equipa da cozinha/copa

Elaborar, juntamente com o gerente, as escalas e mapas de férias da equipa da cozinha/copa

Participar em reuniões, formações e eventos do Maus Hábitos



REQUISITOS E COMPETÊNCIAS


Ensino secundário completo ou superior

Experiência anterior em funções semelhantes

Sólida experiência em gestão de equipas de cozinha e controlo de HACCP

Responsabilidade e dinamismo

Capacidade de Liderança e Gestão de Recursos Humanos

Controlo de Operações (inerentes à área)

Inteligência Operacional

Inglês e Espanhol (B1 e B2) ou outras línguas



HORÁRIO DE TRABALHO


40 horas semanais



SALÁRIOS


A definir



BENEFÍCIOS


Plano de atribuição de prémios mediante o cumprimento de objetivos de faturação

Seguro de vida e saúde em rede parceira

Refeição diária no local durante o horário de trabalho

50% de desconto nos produtos Maus Hábitos



LOCAL


Vila Real


Restaurante
Chefe de Sala
Teatro Municipal Vila Real

FUNÇÕES PRINCIPAIS

  • Gerir e suprevisionar a equipa de restauração da sala e esplanada
  • Gerir e coordenar as reservas de sala de forma a rentabilizar ao máximo os lugares sentados
  • Coordenar e implementar o correto serviço do menu (bebidas e comida)
  • Coordenar os processos de empratamento e confeção de entradas e sobremesas
  • Garantir uma ótima experiência ao cliente, acompanhando e assegurando a qualidade do
  • serviço
  • Garantir o correto cumprimento dos processos de qualidade e boas práticas de limpeza e
  • apresentação do espaço
  • Gerir estrategicamente o serviço de restauração, acompanhando os níveis de faturação e
  • rentabilidade pretendidos
  • Realizar, em coordenação com o gerente, os relatórios de inventário de modo a assegurar as
  • existências necessárias ao serviço
  • Monitorizar e garantir que todos os funcionários cumpram as normas de HACCP
  • Garintir as boas praticas de FIFO e LIFO, organizando os local de despensa de economato e
  • material de sala
  • Promover formação para melhorar o serviço prestado pela equipe seja sempre excelente, assim
  • como ações para manter a qualidade da performance profissional de toda a equipa
  • Elaborar junto com o coordenador escalas e férias da sua equipa
  • Participar em reuniões, formações e eventos do Maus Hábitos

 

REQUISITOS E COMPETÊNCIAS

  • Ensino secundário completo ou superior
  • Experiência anterior em funções semelhantes
  • Conhecimento e experiência com prova e serviço de vinhos e bebidas
  • Sólida experiência em gestão de equipas de cozinha e controlo de HACCP
  • Responsabilidade e dinamismo
  • Poder de Liderança / Orientação
  • Controlo de Operações (inerentes à área)
  • Inteligência Operacional
  • Inglês e Espanhol (B1 e B2) ou outras línguas

 

HORÁRIO DE TRABALHO

  • 40 horas semanais

 

SALÁRIO

  • A definir


BENEFÍCIOS

  • Plano de atribuição de prémios mediante o cumprimento de objetivos de faturação
  • Seguro de vida e saúde em rede parceira
  • Refeição diária no local durante o horário de trabalho
  • 50% de desconto nos produtos Maus Hábitos

 

LOCAL

  • Vila Real


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Horários

Segunda-feira (MON) – 18:00 - 24:00

Terça-feira (TUE) - 12:00 - 24:00

Quarta-feira (WED) - 12:00 - 24:00

Quinta-feira (THU) - 12:00 - 02:00

Sexta-feira (FRI) - 12:00 - 06:00

(restaurante até 02:00)

Sábado (SAT) - 12:00 - 06:00

(restaurante até 02:00)

Domingo (SUN) – Encerrado/ Closed

 

(serviço cozinha:  até às 23:00 //

Sexta e Sábado até 24:00)


Contactos

T: 937 202 918 (Restaurante)

T: 222 087 268 (Escritório)

F: 222 000 134

geral@maushabitos.com

Morada

Maus Hábitos

Rua Passos Manuel 178, 4º

4000-382 Porto

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Horários

Segunda-feira (MON) – 08:00 - 23:00

Terça-feira (TUE) – 08:00 - 23:00

Quarta-feira (WED) – 08:00 - 23:00

Quinta-feira (THU) – 08:00 - 23:00

Sexta-feira (FRI) – 08:00 - 23:00

Sábado (SAT) – 08:00 - 23:00

Domingo (SUN) – 08:00 - 23:00



(Serviço de cozinha até 22:30)




Contactos

Morada

Selina

Rua Fernandes Tomás, 64

1200-180 Lisboa, Portugal

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Horários

Segunda-feira (MON) – Encerrado/ Closed

Terça-feira (TUE) - Encerrado/ Closed

Quarta-feira (WED) - 12:00 - 00:00

Quinta-feira (THU) - 12:00 - 02:00

Sexta-feira (FRI) - 12:00 - 02:00

Sábado (SAT) - 12:00 - 02:00

Domingo (SUN) – 12:00 - 00:00

 

(serviço cozinha: Quarta a Sexta-feira: 12:00 – 15:00 e 19:30 – 23:00 // Sábado e Domingo: 12:00 – 16:00 e 19:30 – 23:00)



Contactos

T (+351) 91 678 678 7

vicios.vilareal@maushabitos.com

Morada

Café-Concerto

Alameda de Grasse, Edifício Teatro

5000-703 Vila Real

Projeto co-financiado por:

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